Zutaten für 6 Personen:
12 Reisblätter (ca 22 cm)
12 Basilikumblätter
400 g Datteltomaten
3 Büffelmozzarella (je 125g)
1/2 Melone
60g Rucola
wenig Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
3 EL Aceto balsamico
wenig Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Jeweils einzeln die Reisblätter in eine Schüssel mit warmen Wasser legen.
Anschliessend auf einen Brett mit Basilikum, Tomate, Mozzarella, Melone und Rucola befüllen, mittig platzieren und würzen.
Seitenränder des Reisblattes einklappen und dann komplett einrollen.
Kann dann gleich auf den Teller serviert und dekoriert werden.
Öl und Aceto verrühren, würzen, Pinienkerne etwas anbraten und dann zusammengeben und in kleiner Schüssel zum dippen servieren.
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