Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Butter, flüssig
- 125 g Mehl
- 3 mittlere Eier
- 1 Msp Speisestärke
- 1 Msp Backpulver
Zubereitung
Zuerst den Brandteig vorbereiten:
Wasser mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Mehl mit Speisestärke mischen und auf einmal in die heisse Flüssigkeit mischen
Mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloss verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen.
2 Eier nacheinander mit dem Mixer auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backpulver erst unter den kalten Teig rühren.
Backen:
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 4 cm große Häufchen auf ein Blech spritzen.
Genügend Abstand lassen, damit sie nicht zusammen kleben.
Ca. 30 Minuten bei 220°C backen.
Füllen:
Nach dem Backen noch heiss durchschneiden und beliebig mit Sahne und Obst füllen.
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